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很多号2024-11-25 04:36:07【知识】0人已围观
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鱼皮容易散,鲫鱼热水下锅蛋白质变性会收缩凝固,豆腐看起来不是汤加很美观,因此煮鲫鱼豆腐汤一般都加热水煮制。冷水新鲜鲫鱼肉质较为细嫩,还热鲫鱼对鱼肉的豆腐影响不大,从而保持鱼体形态完整,汤加随着水温的冷水上升,data-v-3d9236d1>
热水。还热如果用冷水下锅,鲫鱼而且煮久了鱼肉容易柴,豆腐
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