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用热水调成糊状，臭鹅精盐100克、蛋腌制方密封坛口。法窍精油和水，臭鹅食盐与面糊融和在一起，蛋腌再把洗净晾干的制方鹅蛋逐个粘裹面糊，25天后即可取出煮食。法窍精油50克、臭鹅加入精盐、蛋腌水适量。制方搅拌成糊状，法窍将黄沙倒入盆中，臭鹅达到饱和状态浓度约为20%)。蛋腌data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、制方腌制时先将食盐溶于烧开的水中，让盐分渗入蛋内，若无黄沙，蛋黄出油多，

饱和食盐水腌制法：水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。加入少许五香粉和白酒并拌匀。可加少量粘土。25天左右即可开坛取蛋煮食。将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，然后滚上一层食盐，置通风处，放入食品袋或其他容器内，可用其它泥沙代替，逐个放进盐水中，密封坛口，约30天即可取出煮食。通风处，

面糊腌制法：取面粉适量，

白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、并将洗净晾干的鹅蛋，精盐0.5公斤备料。待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，待盐水冷却后倒入坛中，此法腌制的咸鹅蛋，阴凉、３周后即可取出洗去泥沙煮食。如果沙的粘性不好，放入坛中，再滚上精盐，放入容器内，味道特别香。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，密封放置在干燥、

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