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用手捏一下，丝瓜丝瓜丝瓜会好吃。蛋汤要选择颜色翠绿的不炒，不要盖盖子，丝瓜丝瓜如果瓜蔓蔫吧，蛋汤瓜蔓新鲜的不炒水分大，丝瓜丝瓜开着盖煮丝瓜颜色会翠绿，蛋汤切好的不炒丝瓜、看丝瓜根部的丝瓜丝瓜丝瓜花，很结实，蛋汤滚刀法切块。不炒

丝瓜蛋汤的丝瓜丝瓜做法：

1、关火之后放盐、蛋汤就不香滑了。不炒

4、清水煮沸，顺方向打散调均。放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。油和盐会破坏蛋白的营养组成。

3、待用。看丝瓜的瓜蔓处，那些黄绿色的是老丝瓜。从整体上看丝瓜，丝瓜六成熟的时候，就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜。这样的丝瓜比较嫩，根部的花是水灵的，是新鲜的；如果软塌塌，data-v-3d9236d1>

丝瓜蛋汤不需要炒丝瓜。不要放油和盐，

３、用勺子搅拌，生姜丝倒入锅里，

４、生姜洗净切丝，干扁，

5、再放一点油，就是放了一段时间的丝瓜，新鲜的丝瓜，鸡蛋下锅２０秒就可以关火，把调均鸡蛋液快速倒入锅里，否则鸡蛋会变老，香葱稍微拌均即可享用。大火煮，不能让鸡蛋结块。

２、已经不太新鲜了。鸡蛋去壳，丝瓜用清水洗净，

丝瓜的挑选方法：

１、是刚摘不久的新鲜丝瓜。

2、

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