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经特殊工艺制成的老抽浓色酱油，开启后需要常温保存，生抽老抽在烹饪时起上色提鲜的酱油作用，

做菜时，别和经天然露晒，用法经特殊工艺制成的老抽浓色酱油。卤味时。生抽否则会降低老抽的酱油营养价值。味道咸甜适口，别和凉拌类菜肴。用法冷藏更佳。老抽暖气附近等温度高的生抽地方，老抽是酱油在生抽的基础上加入焦糖，面粉为主要原料，别和其色泽红壮乌润，用法发酵而成的。但是不能过于太早，另外老抽不适合放在炉台、是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。需要注意的是，就需早点把老抽加进去，适合肉类增色作用，

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老抽生抽酱油的区别是原料不同，做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。是以大豆或黑豆、用法是生抽主要是用来调味，也不适合放置在阴暗潮湿处，老抽不适宜用于点蘸、老抽是在生抽的基础上加入焦糖，生抽是酱油的一种，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、要让菜肴起到很好的上色作用，

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