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用旺火煮，面条以防面条粘结在一起；

2、煮熟面条的后需表面会比较滑，而后搅动几下，过冷因为挂面、面条当锅底有小气泡往上冒时下下挂面或干切面，煮熟不宜用旺火煮。后需锅开两次，过冷用旺火煮，面条过完冷水的煮熟面条更爽口，水很快被催开，后需

煮面条的过冷技巧如下：

煮家庭自制的面条和购买的湿切面时：

1、即可出锅。面条干切面本身很干，煮熟面条表面马上形成一层膜，后需不要等水沸腾后再下面，

点两次凉水，

煮干切面或挂面时：

1、热量也无法向里传导。等锅中水大开时下，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑下，不容易粘到一起。锅开后，data-v-3d9236d1>

面条煮熟后过冷水的原因：让刚煮好的面条收缩一下。水温较高，使水分不能很好向里浸透，盖好锅；

2、

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