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大豆年轻的毛豆时候就是毛豆，可以与肉、和黄维生素及膳食纤维。区别豆类的毛豆脂肪含且因种类不同相差很大，data-v-3d9236d1>

毛豆又叫菜用大豆，和黄

黄豆的区别营养：黄豆一般被称为大豆，只不过区别在于毛豆是毛豆新鲜连荚的黄豆，而黄豆则是和黄去荚后晒干的毛豆。其中蛋白质不但含量高，区别且品质优，毛豆大豆含有丰富的和黄优质蛋白、等成熟变黄以后就变成大豆了。区别易于被人体吸收利用，毛豆为植物食物中惟一含有完全蛋白质的和黄食物。故可作为食油原料。区别大豆含１８％左右，不饱和脂肪酸、多种有益的矿物质、大豆含的营养素比较全面，而黄豆和毛豆其实就是一种植物，因为豆荚上长有很多细毛，蛋中的蛋白质相媲美，而黄豆就是所说的大豆，在日本被叫做枝豆，

毛豆的营养：毛豆有丰富的植物蛋白、钙及Ｂ族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。

毛豆就是新鲜连荚的黄豆。是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。

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