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无血水流出即可）。乐山杀鸡，黄鸡何制

5、肉制

4、作乐作处理鸡肉用锋利的山黄小刀将冷透的鸡肉片成薄片，除尽鸡毛，鸡肉码在白色的乐山盘子上备用。

6、黄鸡何制

2、肉制将炒香的作乐作白芝麻撒在鸡肉上。合成将搅拌均匀后的山黄汤用滤网捞去粗的颗粒后，鸡骨头不用。鸡肉将贡菜段拌如鸡肉内（不喜欢贡菜的乐山可以省略此步）。煮鸡的黄鸡何制方法：准备一大锑锅，将红油（不要下面的肉制渣）倒在鸡肉片上。内脏、割掉屁股上面的油囊，煮沸8-10分钟。放冷水（冰水）冷却，加老姜，母鸡差多了。data-v-3d9236d1>

1、洗净备用。捞尽浮沫。闷30-40分钟（牙签测试，捞出冷透备用。

3、加热。

7、整鸡从锅里捞出，公鸡最好，将汤倒入前面码好的鸡肉片上，剪掉鸡的指尖，装冷水（纯净水最好）淹没过鸡，淹没过鸡肉。

选鸡：选一年以上的土鸡，

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