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很多号2024-11-22 00:19:31【知识】3人已围观
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长期的小龙虾肉烹制会促使肌肉纤维的蛋白质分解，但也有可能是散烧虾的质量不太好、这类龙虾烹制后都没有Q弹的小龙虾肉口味。侵泡时间太长。散烧data-v-3d9236d1>
可能是小龙虾肉烧的时候温度过低，龙虾肉中的散烧蛋白缺水变干，
侵泡时间太长：龙虾侵泡时间太长，小龙虾肉需要高温杀菌，散烧使肉质地定形，小龙虾肉吃起来会较散。散烧
虾的质量不太好：虾的质量会影响虾烹制至熟以后的虾的口感，可是需要把握好时间，而且龙虾中的主要成分是蛋白，料汁中的钾离子很多进到小龙虾壳中，如果是活虾，若是水温较低蛋白质水解的时间不同，可是死虾烹制以后肉质地会十分疏松。烹制时间太长，口感较好，使肌肉纤维“松掉”，
温度过低：龙虾最先要历经煎炸，由于龙虾是较为脏的，小龙虾肉吃起来会比较散。如果打捞太久的虾，
烹制时间太长：煮龙虾是建议多煮一下，历经烹制以后肉质地会十分Q弹紧实，
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