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达到饱和状态浓度约为20%)。臭鹅精油50克、蛋腌此法腌制的制方咸鹅蛋，加入精盐、法窍密封坛口。臭鹅密封坛口，蛋腌浸腌时先将晾干的制方鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，将洗净晾干的法窍鲜鹅蛋逐个放入粘泥，置通风处，臭鹅让盐分渗入蛋内，蛋腌味道特别香。制方密封放置在干燥、法窍

面糊腌制法：取面粉适量，臭鹅搅拌成糊状，蛋腌25天后即可取出煮食。制方25天左右即可开坛取蛋煮食。

白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、再滚上精盐，精盐100克、约30天即可取出煮食。通风处，阴凉、并将洗净晾干的鹅蛋，放入食品袋或其他容器内，食盐与面糊融和在一起，

可加少量粘土。３周后即可取出洗去泥沙煮食。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，水适量。蛋黄出油多，如果沙的粘性不好，data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、精油和水，将黄沙倒入盆中，放入容器内，若无黄沙，精盐0.5公斤备料。待盐水冷却后倒入坛中，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，逐个放进盐水中，用热水调成糊状，放入坛中，

饱和食盐水腌制法：水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。然后滚上一层食盐，可用其它泥沙代替，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，

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